O processo de assar e fazer café é cercado por uma atmosfera de mistério e reverência, que, na minha opinião, não deveria ser. Talvez a razão para isso seja que o café não cresce em nossas latitudes, de modo que só podemos observar o ritual da cevada quando fazemos fila para comprar nosso café da manhã.

No entanto, não faria mal saber que se você conseguir grãos de café verde e se você pode encontrar uma máquina de pipoca em algum lugar no armário - você tem tudo para assar o café em um nível bastante profissional. Veja como fazer isso.

Primeiro, despeje uma pequena quantidade de grãos de café no recipiente de uma máquina de pipoca. Não derrame demais, porque, caso contrário, o suprimento de ar quente na máquina não será potente o suficiente para fritar adequadamente todos os grãos. Encha o recipiente aproximadamente 2,5 cm.

Clique no botão "Iniciar". O conteúdo do recipiente começará a girar, primeiro lentamente, até que os grãos de café percam um pouco da umidade contida neles. Com precisão mexa-os nos primeiros trinta segundos, até que eles começam a girar no tanque eles mesmos. Alguns dos feijões ficam amarelos, depois ficam marrons. Você vai notar como eles vão começar a rachar com um som característico.

Assim que o crack diminuir, podemos supor que os grãos de café estejam fritos e desligue o dispositivo. Se você gosta de um grau mais profundo de torrefação, deixe a máquina trabalhar um pouco mais. Depois de mais alguns minutos, os grãos de café começarão a crepitar novamente - e se você continuar a fritá-los depois disso, o mais provável é que você consiga as brasas.

Jogue as sementes em uma peneira ou coador para que elas esfrie o mais rápido possível. Antes de comminar os grãos de café fritos prepare-se para a fragrância mais mágica, que você já sentiu. A Stupa e o Pilão terminarão o trabalho iniciado.

Despeje o café moído na prensa francesa e adicione a água, levada a ferver. Dê o café como ele deve ser fabricado.

Ou apenas preparar café da maneira habitual - com a ajuda de um purover, cafeteira, máquina de café expresso, etc.

Após alguns minutos de preparo, coloque o café em sua xícara favorita e desfrute de uma bebida, orgulhoso de si mesmo. Você acabou de fazer uma excelente xícara de café.