A primeira cafeteria do mundo foi inaugurada no século XVI, no coração do Império Otomano - Constantinopla. Uma vez que a cultura de beber café se originou aqui, não foi de todo surpreendente. Naqueles dias, para a exportação de grãos não processados ​​que poderiam brotar, condenados à morte. Os otomanos zelosamente guardavam seu monopólio no comércio de matérias-primas exóticas. A este respeito, o Velho Mundo estava atrasado por até 200 anos ele levou para colocar o café a partir da categoria de produtos farmacêuticos ao status de bebida aromatizada, chá substituto. As casas de café na Europa começou a abrir sequencialmente, primeiro em Veneza - "capital" romântica da Itália, e depois em Londres, Berlim e Viena. Os americanos adotaram a última tradição de tomar café em uma instituição especialmente designada para esse fim. Naquela época, havia apenas um tipo de café - com temática. Eles reuniram pessoas que estavam unidas não apenas pelo amor por uma bebida amarga e revigorante, mas também por interesses comuns. Agora os estabelecimentos são abertos em vários formatos, sobre os quais falaremos mais adiante. O design de uma casa de café é um aspecto importante de um negócio de sucesso, que afeta diretamente a sua presença e, portanto, sua rentabilidade.

O serviço obrigatório é a venda de bebidas. O café exigirá grandes investimentos, mas o retorno será muitas vezes maior. Às vezes eles são combinados com um bar, como na empresa de rede Zest. Estamos interessados ​​na última opção, pois em uma instituição de pleno direito, onde as pessoas estão constantemente localizadas, o design desempenha um dos papéis principais. Convidados aqui deve ser confortável e aconchegante o suficiente para constantemente querer voltar novamente e trazer grandes empresas. Ao desenvolver o design de casas de café, leve em conta uma série de nuances:

• A área para visitantes deve ser espaçosa. Como tais instituições geralmente estão localizadas em lugares lotados, elas devem acomodar um grande número de visitantes. Por conseguinte, a zona com mesas e cadeiras deve ocupar a maior parte das instalações alugadas.
• A escolha certa de estilo. O design da casa de café deve ser fácil, discreto, porque os visitantes não vêm aqui para saborear vinhos caros e saborear deliciosos pratos. Isto não é um restaurante. Aqui os convidados querem descansar, beber uma xícara de café com um croissant ou um pedaço de tiramisu e fugir em seus negócios ainda mais. Para um lanche rápido, uma atmosfera discreta é ideal, na qual todos podem relaxar. No entanto, em um fundo neutro, os detalhes do acento devem ser destacados, o que se tornará memorável, cativante. A este respeito, a criatividade é apenas bem-vinda. A exceção serão apenas os casos em que a instituição é projetada para um círculo restrito de visitantes regulares. Então o design é escolhido temático.
• Móveis Desista de mesas e cadeiras de plástico. Eles trazem tristeza e associações desagradáveis ​​com móveis de jardim. Cadeiras ou sofás devem ser macios e mesas - confortáveis. Certifique-se de dividir a área para visitantes em setores para pequenos grupos, convidados individuais e grandes empresas. Escolha formas redondas para as quais os visitantes e garçons não vão se agarrar ou machucar.
• Observe os regulamentos de zoneamento. Eles não limitarão o potencial criativo e não impedirão o designer de apresentar suas ideias criativas à situação. Como os cafés típicos ocupam pequenas salas, as mesas precisam ser colocadas em linha reta ou em ordem escalonada.
• Observe as especificações da distância entre os objetos de mobília. As passagens principais devem ter uma largura de pelo menos 2 me auxiliares - 1,5. Isso é o bastante para que os visitantes movam as cadeiras e não perturbem os convidados correndo pelo corredor.

Leia também: Como projetar um cabeleireiro +50 exemplos

       

E agora vamos considerar várias tendências estilísticas e peculiaridades de sua incorporação no interior das casas de café.

O design do menu é pequeno, mas o "tique" oposto a este item vale a pena colocar. Não pode incluir refeições ou almoços completos. Apenas sobremesas e doces. Como os gastos com café costumam ser escassos, e o cheque médio não é tão grande, a rentabilidade da instituição dependerá do seu rendimento, ou seja, a ênfase deve ser no número de visitantes, não sendo necessário ficar muito tempo e ocupar assentos por meio dia. Caso contrário, a instituição perderá sua receita.

Interior em estilo clássico

interior cafeteria em estilo clássico parece com uma imagem de uma revista velha, onde o luxo vem à tona. Não é necessário numa instituição dessa natureza para ir para longe com a decoração: arcos, colunas, pilastras e molduras. Basta usar o esquema clássico cor consistindo em cores pastel, tons de versões marrom e luz de verde amarelo, azul,. A decoração é utilizada madeira natural ou uma imitação muito alta qualidade, mas a manipulação não é tão difícil, em um chalé ou país. As paredes são decoradas com espelhos e reproduções de pinturas de artistas famosos do passado. Em vez de lâmpadas use arandelas na forma de castiçais. As janelas são cobertas com cortinas pesadas com ligas. Os têxteis naturais adornam um ornamento floral pouco perceptível. Os clássicos são caracterizados por quartos com tetos altos. Eles são acentuados por um luxuoso lustre de cristal localizado no centro da zona de visitantes.

       

No estilo da Provence

O estilo do outback francês é talvez a opção mais ideal, se o projeto de design for incorporado por si mesmo de acordo com o plano orçamentário. A maior parte da decoração pode ser feita por você mesmo. cortinas encantadoras floridos, papel de parede engraçado nas paredes, paisagens dentro, pequenas esculturas, flores frescas em vasos, cestas, guardanapos céu aberto e toalhas nas mesas - que é o que vai ser o principal decoração do interior. Móveis não precisam ser novos. Pode ser lixado, re-pintado em branco e zadekorirovat na técnica de decoupage. As paredes e o teto estão cobertos com gesso, o chão é coberto com parquê ou azulejos, e as janelas são cortadas com cortinas romanas leves. Para um café barato, a Provence será a melhor decisão de design.

       

Design moderno

O estilo moderno na casa de café parece organicamente, discretamente e ao mesmo tempo estritamente. Naturalmente, tal estabelecimento será projetado principalmente para os jovens, que apreciarão a introdução efetiva de tecnologias modernas no design. Cadeiras e mesas escolhem formas incomuns com cantos arredondados. O teto é pintado em cores escuras e decorado com falsas vigas. De lustres maciços recusam-se a favor de lâmpadas com sombras de formas lacônicas. A base do esquema de cores é branco, cinza, preto, marrom e um tom brilhante adicional como um acento. As decorações usam a quantidade mínima e a escolha de opções não padronizadas: um par de vasos ao ar livre, uma grande impressão na divisória de plástico entre a sala comum e a despensa, esculturas de vanguarda em cada mesa. As janelas são cobertas com cortinas simples de um ou dois tons contrastantes. O chão está acabado com madeira ou azulejos. As paredes são rebocadas, pintadas ou rebocadas com painéis de plástico.

       

Estilo loft

Na casa de café no estilo do sótão use móveis simples e um mínimo de decoração. É necessário ter uma parede de acento, decorada com tijolo ou pedra. Este estilo luxuoso e discreto é incorporado em cafés europeus elegantes, que são dignos de igualar. As janelas não são cobertas com cortinas, o suficiente para cortinas de escritório. Mas os quadros precisam ser usados ​​com um grande número de partições internas, como nas versões de varanda. Foram essas janelas que costumavam ser instaladas em oficinas industriais, cujo ambiente é copiado em muitos aspectos pelo loft. Atrás do bar do barista é um panorama espetacular da cidade da noite. Aqui pendurar uma lousa com um menu manso até à data. A fiação e os tubos não são cobertos com painéis falsos, mas são deixados "como estão", porque essa solução interior transformará a comunicação em decoração. O chão está acabado com madeira. Para adicionar conforto, em uma das paredes um par de prateleiras com fotos, fotos do autor, relógios e um par de elegantes aparelhos são fixos. É importante saber. No loft, a iluminação desempenha um papel especial. Na sala deve estar presente em grandes quantidades de holofotes e lâmpadas comuns sem plafonds.

Veja também: Ideias de design de garagem +75 foto do interior

       

Minimalismo

Em salas pequenas é possível realizar uma solução interessante na forma de um interior minimalista. O laconicismo e a racionalidade do estilo ajudarão a expandir visualmente o espaço estreito, adicionando ar a ele devido à decoração escassa e ao zoneamento rigoroso. No acabamento usar materiais naturais: madeira, pedra, azulejo, tijolo. O minimalismo é caracterizado pela facilidade de forma e geometria simples. No esquema de cores, o branco prevalece. Está presente na decoração, estofos de móveis e alguns detalhes decorativos. Além do tom principal será cinza, noz, café preto e macio com leite, que vai parecer muito simbólico. Minimalistas são contempladores no chuveiro, então um pedaço de vida selvagem é necessariamente adicionado ao quarto. Estes podem ser potes com brotos de cevada decorativa ou aveia, lótus em miniatura com água ou bonsai anão. Você também pode instalar uma cachoeira na parede no vidro, que adicionará notas de pacificação à atmosfera geral.

         

Leste

Leste стиль для кофеен считается родным, ведь традиция пить горький напиток появилась именно здесь. Столики отделяют друг от друга с помощью легких, полупрозрачных штор, которые отдаленно напоминают шатры. Дополнительное зонирование помещения проводят с помощью арочных сводов из резного дерева, которые держатся на декоративных балках. Для воплощения уютного направления в интерьере используют обилие текстиля. Ткани — важная составляющая оформления. Текстильные шторы ярких расцветок закрывают окна. Обивка мебели выполняется из пестрого материала. Диванчики, оттоманки и стулья декорируют покрывалами и подушечками с тематическими узорами. Низенькие столики выполняются из массива дерева. Пол отделывают паркетной доской и обязательно покрывают большим восточным ковром. На столиках ставят свечи, а стену украшают светильниками в кованых плафонах. Вместо обычных стекол в окна вставляют витражи.

       

Design de mini-cafés

Mini-café é uma instituição na qual você pode pedir um café para viagem. Essa opção é ideal para pequenas empresas com um orçamento pequeno, quando você não precisa conduzir uma contabilidade "complexa". Pequenas instituições geralmente são privadas de uma sala comum, elas se encaixam em um "estande" compacto, no qual há uma cafeteira e um balcão com um lote acabado. Menos freqüentemente há cafeterias com algumas mesas ou cadeiras atrás do balcão, mas elas ainda são mais orientadas para os hóspedes que recebem seus pedidos com eles. No projeto de tal instituição, são utilizados fusão, oi-tech e loft. No final, a madeira é usada para fazer o interior parecer mais sólido. Ótima combinação de tons escuros com marrom clássico, cinza, branco. Complementar o design da placa de néon e ardósia com uma lista de preços, giz escrito à mão. A parede de acento atrás do bar pode ser feita com alvenaria de tijolo ou pedra, coberta com vidro fosco ou azulejos espelhados. A fim de tornar-se mais confortável em um espaço apertado, é decorado com holofotes ao longo do perímetro e um grupo de pequenos lustres em plafon originais.

Leia também: Design funcional da academia +75 foto do interior

       

Design de cor

A paleta de cores é selecionada com base nas regras de percepção psicológica das sombras e suas combinações. Se você quer que a instituição seja lembrada, você não deve pintá-la em uma combinação agressiva de tons gritantes. Tal desenho deixará apenas um resíduo desagradável e retornará à cafeteria para que os visitantes não mais se levantem. Uma opção ganha-ganha é o uso de tons naturais da árvore: bege, nogueira, mel, marrom, wengué, café com leite, creme. A paleta pastel também ajuda a criar um ambiente acolhedor. As cores brilhantes são usadas em pequenas quantidades e apenas em acentos: laranja, amarelo, azul, verde, rosa, coral, menta, azul, violeta. Não combine mais de três cores na decoração da casa de café. Exceções serão apenas estilo oriental, etnia e fusão. Essas instruções são baseadas no uso de combinações de cores brilhantes em ornamentos temáticos.

       

Materiais de acabamento

Naturalmente, na decoração, recomenda-se a utilização de materiais naturais: tijolo, pedra, madeira, folheados ou cortiça. Mas, infelizmente, sua compra nem sempre se encaixa em um orçamento limitado, portanto, por uma questão de economia, uma imitação qualitativa servirá. Paredes podem ser papel de parede ou rebocadas, com painéis de PVC. As duas primeiras opções parecem boas em combinação umas com as outras. Por meio de sua combinação, o quarto é zoneado. Paul é recomendado para terminar com telhas ou usar um volume. Laminado, placa de parquete e linóleo não suportará a limpeza diária molhada, rapidamente "zatrutsya" e chegar a completa ruína. O teto é rebocado, pintado ou rebocado com gesso cartonado.

       

Móveis

Para as cafeterias, que são projetadas para a venda de bebidas para viagem, as cadeiras duras servirão. Se a instituição demorar mais tempo, é melhor comprar móveis estofados. Sofá para grandes empresas e cadeiras com estofos para hóspedes individuais. Ao mesmo tempo, o fornecimento deve atender aos seguintes requisitos:

• Ergonomia Escolha itens compactos e leves. Bancos e cadeiras maciças serão desconfortáveis ​​de usar e ocuparão muito espaço.
• Praticidade. A superfície do móvel deve ser fácil de limpar, pois com um grande afluxo de visitantes inevitavelmente ficará suja.
• Эстетика. Móveis должна быть красивой и при этом вписываться в общую дизайнерскую концепцию, то есть соответствовать стилистике интерьера.

       

Estabilidade e força. Escolha mesas e cadeiras confiáveis ​​que não serão soltas após um mês de uso, caso contrário, o proprietário poderá ferir os visitantes. O suporte é a "cara" da casa de café, por isso é escolhido a partir de um material durável com uma superfície brilhante bonita que irá resistir a limpeza constante. Também tem que obter contadores em que sob as janelas serão exibidos exemplos de assados ​​e doces, anexados ao café.

Iluminação

Iluminação в кофейне будет многоступенчатым. Во-первых, центральная люстра используется редко, так как в любом случае придется дополнительно оснащать светильниками каждый столик. Во-вторых, нужно обеспечить рабочее освещение в районе барной стойки и зоне кассы. Точечными светильниками или неоном обязательно подчеркивают прилавки, чтобы посетители видели «товар лицом». Возле каждого столика вешают потолочную люстру или настенный бра. Чтобы создать романтичную атмосферу, используют свечи на подставках или небольшие индивидуальные светильники. Роскошь интерьера и его «сильные» стороны подчеркивают точечной подсветкой, расположенной в акцентных зонах.

       

Conclusão

Se você decidir abrir um negócio, mas não sabe como projetar seu próprio café, você pode visitar os estabelecimentos de rede conhecidos para se inspirar: Shokoladnitsa, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Eles podem ser vistos como exemplos de negócios de sucesso com interiores aconchegantes que atraem visitantes. Não corra para a piscina com a cabeça e comece com experimentos de design. Para isso, ainda haverá um momento em que a instituição se tornará popular e as receitas serão estáveis. E no início do caminho é melhor dar um exemplo daqueles que já atingiram certas alturas e usar esquemas de design comprovados.