Recentemente, fizemos uma grande revisão da cafeína de Nova York e decidimos não parar por aí. Hoje vamos tentar contar e compartilhar nossas impressões sobre a parte ocidental dos EUA e suas instituições surpreendentes e incomuns. Desta vez, visitamos cidades como São Francisco, Portland, Seattle e outras.

Santuários modernos

Casas de café são nossos cantos sagrados modernos. Quartos perfeitamente decorados, onde as pessoas vêm para desfrutar além das impressões usuais, quase sobrenaturais. Com essa "terceira onda" na história do consumo de café, a qualidade da bebida aromatizada sofreu mudanças significativas. Durante os últimos dez anos, a qualidade, as técnicas culinárias, a filosofia do café e a atenção dada a ela mudaram significativamente para melhor. Mesmo os maiores céticos do primeiro gole admitem que o sabor do café da marca não tem nada a ver com o sabor queimado da bebida que você pode comprar na Starbucks.

No entanto, a esfera do café tem espaço para crescimento. O café especial é frequentemente associado a conceitos como o esnobismo e o hipsterstvo. (Aqui, os consumidores diários de café podem bocejar entediados ou atormentados).

"Não acreditamos que tenhamos pertencido a essa" terceira onda "na cultura do café. De fato, estávamos em uma "onda mista", uma crise de personalidade na cultura do café. Os últimos dez anos, temos vindo a tentar encontrar um sentido particular de que estamos fazendo, ao mesmo tempo, melhorar constantemente a qualidade do produto. Enquanto nós, como um negócio, nós não aprendemos o nível de auto-determinação, compreensível e aceitável para o consumidor, que são fabricantes de cocktails de assinatura e bartenders, cujo nome se tornou uma marca por um longo tempo, nós nunca vamos chegar à "terceira onda" do verdadeiro status. - Llewain Sinclair, portal do café Sprudge, 2012

Deixe-me supor que essas instituições, sagradas para qualquer café - um passo ousado para receber todos os visitantes. Nós damos a sua atenção para os mais dignos.

QUATRO BARREL

Um café localizado no coração do bairro de São Francisco chamado Mission District, no cruzamento da 15th Street com a Valencia Street. cafés provedor especiais permanentes, casa de café Quatro Barrel está equipado com um bar, você pode encomendar de espresso assinatura e bolos feitos na b.patisserie confeitaria, de preparação do café-bar separada, máquina de torrefacção de café (você definitivamente vai ver como alguém que trabalha com ele, se você vier aqui de manhã cedo). O ambiente é aconchegante e agradável: luzes difusas, mesas de madeira e cadeiras, uma impressionante coleção de música e um amplo ângulo de visão do bar.

Endereço: 375 Valencia Street, São Francisco, Califórnia. CEP: 94103 Impressões pessoais: excelente café expresso e recheio de café-bar. Eu teria vindo aqui para encontrar um amigo.

SAINT FRANK

Uma nova instituição que abriu suas portas aos visitantes em outubro de 2013, a cafeteria Saint Frank está localizada na parte norte de São Francisco, no distrito de Rashen Hill, no cruzamento da Union Street com a Polk Street. Esta linda casa de café foi dirigida por Kevin Bolin. Interior branco preciso, luz solar natural penetra através das janelas no telhado e é realçada por painéis dispostos em diagonal de madeira clara. A máquina de café expresso é construída sob o rack de bar, e o bar em si é o sonho do minimalista - é decorado com azulejos hexagonais. Os grãos de café da cafeteria Saint Frank's são fornecidos pela empresa Ritual - o mesmo alto nível de qualidade, mas com visão própria, única e arrojada.

Endereço: 2340 Polk Street, São Francisco, Califórnia. CEP: 94109 Impressões pessoais: delicioso café expresso, notável profundidade de gosto. Vale a pena visitar aqui, quando você só precisa de um excelente café.

LINHA DE CAFÉ

Uma pequena cafeteria "next door", localizada na área de San Francisco Mission District, no cruzamento da 18th Street com a San Carlos Street. Ideal se você quiser comprar rapidamente um café antes de ir para o trabalho ou para reuniões de manhã preguiçosas com uma xícara de café e deliciosos waffles, que são servidos aqui para uma bebida. Quando fomos a esta encantadora casa de café com uma atmosfera quase íntima, fomos calorosamente recebidos pelos baristas. Wafers em Bruxelas estão preparados aqui, bem como saladas da empresa greensalads.org. Espresso foi perfeitamente equilibrado e café - muito saborosa. Em geral, temos as impressões mais agradáveis.

Endereço: 3417 18th Street, São Francisco, Califórnia. Índice: 94110 Impressões pessoais: bom café expresso equilibrado, qualidade. Eu adoraria vir aqui para o café da manhã antes do trabalho.

O MOINHO

Outro café em São Francisco, localizado em um parque perto da Alamo Square, no cruzamento da Rua Divisadero com a Rua Fulong. O moinho é a ideia de Josie Baker e Four Barrel. Este lugar pacífico é simplesmente incrível - tectos altos, interior branco, azulejo branco colocado com espinha de peixe e prateleiras de madeira. Uma mesa estreita na forma de um longo banco de madeira para visitantes regulares. A instituição não parece pretensiosa, de fato, logo que tome o seu lugar, parecerá a você um estranho acolhedor. Há também uma padaria encorpada, onde você pode sempre comprar pão acabado de cozer, e o cardápio oferece uma gama completa de opções do Four Barrel.

Endereço: 736 Divisadero Street, São Francisco, Califórnia. CEP: 94117 Impressões pessoais: um lugar incrível, excelente pão + sortimento Four Barrel. Você pode ir aqui para ler um livro ou conversar com alguém.

CAÇADORES DE CAFÉ RITUAIS

Esta cafeteria em Mission District estava cheia de gente e barulhenta. Ritual não presta muita atenção ao interior, o que dá a qualidade do café - e acredite em mim, o café aqui é ótimo. O café é organizado para que o café é servido de vários lados, e parece que isso não é uma casa de café, mas toda uma cadeia de lojas. No entanto, as tecnologias usadas aqui e a atenção aos detalhes nunca mudam. Eles sempre fazem um café maravilhoso, um dos meus favoritos, na verdade.

Endereço: 1026 Valencia Street, São Francisco, Califórnia. CEP: 94110 Impressões pessoais: um maravilhoso café bar de enchimento, iluminação fraca, muito acolhedor. Aqui você pode passar o tempo estudando.

VISOR DE VIDRO

Uma cafeteria localizada na área do Mercado Sul (SoMa), no cruzamento da Rua Folsom com a 7th Street. Um verdadeiro templo de café. O detalhe principal do piso inferior é um enorme bar semicircular, atrás do qual os baristas trabalham, que preparam e servem café expresso. Esta instituição é tão espaçosa que acomoda facilmente a máquina para assar o Coffee Probat 1961 e fornece um grande número de assentos. No andar de cima há uma sombra agradável, a luz do sol desliza por algumas janelas no teto. Há também um bar para a preparação tradicional e descontraída de café, mesas maravilhosas e uma vista deslumbrante do tráfego intenso abaixo. No segundo andar há também um bar de treinamento especial, onde são realizadas aulas de mestrado e aulas de café. Não há nada para poupar dinheiro - o quarto é realmente impressionante, eo lugar é o suficiente para encontrar o seu canto acolhedor e ficar sozinho consigo mesmo.

Endereço: 270 7th Street, São Francisco, Califórnia. Índice: 94103 Impressões pessoais: um bom café expresso, mas uma grande sala. Aqui você pode organizar reuniões de negócios.

CORAÇÃO

Heart Coffee West é uma nova cafeteria no coração de Portland, no cruzamento da 12th Avenue com a bela Elder Street. Tectos em madeira, interior branco com acabamento em preto, no centro do qual se encontra a máquina de enchimento Spirit. O quarto parecia agradável e acolhedor, e este é um grande mérito de funcionários simpáticos. Tomei para mim uma xícara de café expresso da Etiópia Chelelektu, e foi um dos melhores espresso que já provei.

Endereço: 537 Southwest, 12th Avenue, Portland, Oregon Impressões pessoais: um espresso maravilhoso, café muito saboroso para engarrafamento. Eu realmente sinto falta deste lugar, e realmente quero ir lá novamente.

Coava

Outro verdadeiro templo de café, localizado na periferia leste de Portland. Talvez o café mais bonito da cidade. Outro santuário de café, localizado no lado leste de Portland. Facilmente a loja mais bonita que existe.

Endereço: 1300 Sudeste, Grand Avenue, Portland, Oregon. CEP: 97214

ARDÓSIA

Localizada na área de Ballard, em Seattle, Washington, Slate é uma pequena casa de café familiar, famosa pelo fato de seus proprietários terem vencido a concorrência de cafeteiras americanas em 2012. Aqui eu me apaixonei por café pela primeira vez. Eu era um cético então, pensando "o que há de tão especial no café?". Esta cafeteria é uma combinação de café fino e uma atmosfera amigável e descontraída que conquistou meu coração.

Endereço: 5413 Northwest, 6th Avenue, Seattle, Washington. CEP: 98107 Impressões pessoais: meu café favorito, já não vale a pena falar.

POSTER

Coffeehouse Cartel Coffee Lab em Tucson, Arizona - uma verdadeira joia de cafeterias. O café das variedades quenianas que experimentei aqui é um dos meus favoritos de todos os tempos.

Endereço: 225 West University Drive, Tempe, Arizona. CEP: 85281 Impressões pessoais: uma verdadeira pérola do deserto. Se você está por perto - você só tem que vir aqui.

CAFÉ FRONTAL

Este café e café fritar na área de Potrero Hill é uma pérola escondida no mundo do café de marca San Francisco. Está escondido atrás de várias fábricas e edifícios industriais. Na porta - uma bela vista do horizonte, e assim que você entrar, ficará agradavelmente surpreso com a beleza do interior, repleto de luz natural. A decoração é sustentada em um estilo minimalista, e é muito para o ponto. Ajuste perfeito se você quiser comprar um bom café em movimento.

Endereço: 150 Mississippi, São Francisco, Califórnia. Índice: 94107 Impressões pessoais: cuidado, café mundo - este café está se desenvolvendo muito rapidamente.

No final,

Reunidos em uma grande jornada para lugares desconhecidos e ruas secundárias, você sempre pode encontrar um lugar que você goste, no qual haverá um agradável cheiro de café fresco e tocar sua música favorita - este lugar e mais impressionado em sua memória e, talvez, sobre isso, você dirá aos seus filhos, lembrando de algum tipo de jornada.